管理栄養士 | 社会福祉法人経山会

管理栄養士の仕事

利用者一人ひとりの栄養ケアプランを作成します。利用者様の状態観察やカンファレンスでの情報をもとに作成した内容をご家族様へ説明し、同意の確認を行います。介護士、専門職など多職種によるカンファレンスで利用者様の情報を共有、管理栄養士は主に食事や水分摂取状況、適切な食事が提供されているか等を確認し、今後のケアについても検討します。ミールラウンド（食事観察）や厨房との連携を通して、食事環境の整備を行います。
多床室フロアやユニットフロアでは食事の際には利用者全員が食堂に出て、みんなで食事を楽しめるようにしています。手作りおやつを利用者と職員が一緒に作成するなど、食を通したコミュニケーションで、心に潤いをもたらし、生活の質の向上を目指しています。

働くあの人に直撃！インタビュー

管理栄養士

先輩管理栄養士に
聞いてみました！

PROFILE

2022入社 (新卒)
特別養護老人ホーム三清荘
管理栄養士
川崎医療福祉大学卒業

入社のきっかけを教えてください！

学生時代の実習で、咀嚼・嚥下機能の低下で上手く食べられず、食事時間が嫌になっている利用者様を見ました。その時に、利用者様の状態に適した食形態に変更して食事を提供すると、問題なく食べることができ、とても喜ばれていたことが印象に残っています。このことがきっかけで、福祉の栄養管理に興味を持ちました。
食事や手作りおやつを利用者様と一緒に作るなど、楽しい食事時間になるように工夫された取り組みに魅力を感じ、入社を決めました。実際におやつのレクリエーションや喫茶を提供する日の利用者様はとても楽しそうです。

経山会さんはどんな職場ですか？

職員は優しい方が多く、常に利用者様を楽しませようと様々な行事やレクリエーションを考えています。各フロアで行事を行う際は、多職種も全員協力して準備を行うなど、皆が協力し合える明るい職場です。

入社前と入社後でのギャップはありましたか？

思ったよりも利用者様と関わる時間が多くありました。食事の時間以外も、食堂に利用者様がよくいらっしゃるので、たくさんお話をしています。

働く中で嬉しいことはどんなことですか？

嬉しかったのは、食事摂取量や嚥下機能が低下している利用者様の食形態を、その利用者様に合うように考え変更すると食べられるようになった時です。その他にも、手作りおやつを「おいしい」と喜んで食べてくれる姿や、「いらない」とよく言われる利用者様が自力で食事を食べている姿を見られた時などです。

これからの目標はありますか？

食形態のみでなく、利用者様に合った介助食器等の検討も行うなど、食事の時間を総合的に楽しいと思ってもらえるように努めていきたいと思います。食事介助やおやつ作り等では、利用者様としっかりコミュニケーションを図っていくことも大切にしています。

入社を検討されている方へメッセージをお願いします！

管理栄養士は日常生活に欠かせない食事の面から入居者様の健康をサポートすることができます。そのため、栄養状態が改善した時や食事が食べられるようになった時は働く上でとてもやりがいを感じます。福祉の栄養管理に興味のある方は、ぜひ一度見学に来てみてください。

1日の仕事の流れはどんなふうになってるんですか？

下にまとめたので、ぜひみてみてください！

早出

遅出